तमिलनाडु व्यंजन
कोलम्बियाई एक्सचेंज शब्द का उपयोग पहली बार 1972 में अमेरिकी इतिहासकार और प्रोफेसर अल्फ्रेड डब्ल्यू। क्रॉस्बी ने अपने पर्यावरणीय इतिहास की पुस्तक में इसी नाम के अपने पर्यावरणीय इतिहास पुस्तक में किया था। यह अब इतिहासकारों, विशेष रूप से खाद्य इतिहासकारों द्वारा व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द बन गया है, जो कि